Links oben: Broccoli roh zuschneiden, Avocado in Würfel schneiden, Orangen schälen und in Würfel schneiden. Fleur du sel, Pfeffer, Aceto di Vincotto (oder Balsamico) und das grüne Olivenöl von Matteo.
Links Mitte: Orangenschnitze mit Pfefferminze.
Links unten: Zitronenschnitze
Mitte: Austern schön gekühlt
Rechts oben: Essig mit gehackten Schalotten für die Austern
Rechts Mitte: Geröstetes Brot (hergestellt mit natürlicher Hefe)
Rechts unten: Pate di Peperoncino mit dem grünen Olivenöl. Pate auf das Brot streichen und etwas Olivenöl darauf …
Dazu einen Novello aus den Marche.
Buon appetito.
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